Lasaña de vegetales con aguacate

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Lasaña de vegetales con aguacate

Lasaña de vegetales con aguacate

Lasaña de vegetales con aguacate

Las grasas monoinsaturadas (sanas) constituyen el 23% del peso del aguacate. Esta fruta destaca por su contenido en vitamina E, que protege la membrana de las células y su núcleo, y esto puede prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer.

Además aportan el 22% de las necesidades diarias de vitamina C, provitamina A y una gran variedad de minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y cinc).

  • Mejora el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
  • Es bueno para el sistema inmunológico.
  • Tiene efectos antioxidantes.
  • Perfecto para el cerebro.
  • Beneficioso para los huesos.
  • Es un alimento saciante.
  • Contribuye a reducir el colesterol.

Qué necesitas: (ingredientes 4 personas)

  • 12 placas de lasaña • 3 tomates maduros
  • 2 aguacates
  • 1 cebolleta
  • 150 g de atún en aceite de oliva
  • 30 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 8 huevos de codorniz
  • Hojas de lechuga romana en juliana
  • Tomates cherry (para decorar)
  • ½ pepino
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo lo haces

Preparación:

1. Cuece las placas de lasaña. Hierve los huevos 5 min, refresca y pélalos.

Lava el pepino y haz tiras finas.

Escurre el aceite del atún y desmenúzalo.

Pela los tomates, retira las pepitas y trocea a taquitos.

Corta los aguacates, retira el hueso y trocea.

Pica la cebolleta y trocea la lechuga.

2. Extiende las placas de lasaña, previamente cocidas, sobre un paño.

  Coloca el atún, el tomate, el aguacate, la cebolleta y la lechuga en un bol y mézclalos.

3. Tritura las aceitunas con 3 cucharadas de aceite hasta conseguir una mezcla homogénea y aliña el relleno con este aceite, unas gotas de limón y sal.

4. Monta la lasaña alternando láminas de pasta y capas de relleno.

Decora con láminas de pepino, los huevos de codorniz, los tomates cherry y un hilo del aceite de olivas.

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